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Spaghetti al pomodoro – Videoricetta Chef Spagnuolo

Yields3 Servings

 Spaghetti n° 5 – La Russolillo
 Un vasetto di Spaccatelle- La Russolillo
 Olio Evo
 Uno spicchio d’aglio
 Parmigiano e Pecorino q.b.
 Sale e pepe q.b.
 Basilico q.b.
1

Prendere una padella, che servirà per far saltare il sugo con la pasta, inserirci un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e soffriggere il tutto a fiamma media.
Intanto far bollire gli spaghetti in una pentola d’acqua con un aggiunta d’olio.

2

In attesa della cottura della pasta aggiungere un vasetto di Spaccatelle, sale e basilico nella pentola usata per il soffritto d’aglio, far cuocere per un paio di minuti. Per accelerare la cottura schiacciare leggermente il pomodoro, poi togliere l’aglio, infine aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta e tenere il tutto in cottura.

3

Scolare la pasta ancora al dente e aggiungerla in padella con il sugo preparato in precedenza e amalgamare il tutto a fuoco medio (se ne necessita ancora aggiungere un altro mestolo dell’acqua di cottura della pasta).

4

Infine amalgamare tutto con Pecorino e Parmigiano e servire su un piatto con olio EVO e Basilico.

Nutrition Facts

Serving Size Persone

Servings 3