Linguine alla puttanesca - Videoricetta chef Spagnuolo - La Russolillo

Linguine alla puttanesca – Videoricetta chef Spagnuolo

Linguine alla puttanesca – Videoricetta chef Spagnuolo

Le linguine alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente "aulive e chiapparielle" (olive e capperi).
Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d'oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e origano.
Dello stesso piatto esiste anche una variante laziale che vede aggiunte le acciughe sotto sale.
Scopriamo insieme come prepararla nella videoricetta del nostro chef Spagnuolo.

 

DifficoltàFacile
Porzioni2 Persone
 Capperi, olive nere, olive verdi, alici, peperoncino q.b.
 Scalogno q.b.
 Sale q.b.
 Olio EVO q.b.
1

Prendere una padella e far soffriggere lo scalogno con dell’olio Evo. Intanto far bollire le Linguine in acqua già salata per circa 10 min.

2

Una volta soffritto lo scalogno aggiungere in padella il Piennolo, le olive, i capperi, le alici e il peperoncino.

3

Quando la pasta è pronta (al dente) aggiungerla nella padella con il sugo e un mestolo dell’acqua di cottura e mantecare il tutto per un paio di minuti. Infine servire il tutto su un piatto decorato con basilico e il residuo del sugo alla puttanesca.

Ingredients

 Capperi, olive nere, olive verdi, alici, peperoncino q.b.
 Scalogno q.b.
 Sale q.b.
 Olio EVO q.b.

Directions

1

Prendere una padella e far soffriggere lo scalogno con dell’olio Evo. Intanto far bollire le Linguine in acqua già salata per circa 10 min.

2

Una volta soffritto lo scalogno aggiungere in padella il Piennolo, le olive, i capperi, le alici e il peperoncino.

3

Quando la pasta è pronta (al dente) aggiungerla nella padella con il sugo e un mestolo dell’acqua di cottura e mantecare il tutto per un paio di minuti. Infine servire il tutto su un piatto decorato con basilico e il residuo del sugo alla puttanesca.

Linguine alla puttanesca – Videoricetta chef Spagnuolo
it_ITItaliano