La spaccatella di pomodoro (o filetto) è un prodotto ottenuto dalla lavorazione manuale del pomodoro lungo. Esso viene tagliato in 4 parti, lavorato secondo l’antica tradizione non privandolo della buccia (a differenza del pelato) e inserito nel contenitore ricolmi del loro stesso sugo. Infine viene pastorizzato con la delicata cottura a bagnomaria in modo da non alterarne il sapore.
Ingredienti:
Pomodoro, Passato di pomodoro e sale.
(SENZA acido citrico)
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